ДНІПРОПЕТРОВЩИНА ВИЗНАЧИЛА НАЙКРАЩОГО СЕРЕД МАЙСТРІВ ВИРОБНИЧОГО НАВЧАННЯ З ПРОФЕСІЇ «КУХАР»
26-27 вересня 2012 року на базі Дніпродзержинського центру підготовки та перепідготовки робітничих кадрів відбувся ІІ етап Всеукраїнського конкурсу професійної майстерності серед майстрів виробничого навчання ПТНЗ Дніпропетровської області з професії «Кухар»
В конкурсі прийняли участь 29 майстрів – переможців І (училищного) етапу.
За умовами конкурсу кожен учасник надав відеофрагмент вступного інструктажу уроку виробничого навчання, продемонстрував рекламний ролик «Мій навчальний заклад», за попередньо складеними меню та технологічними картками приготував основну страву та десерт. Слід відзначити, що практичні роботи конкурсантів відповідали сучасним тенденціям оформлення та подачі страв, і це є позитивним результатом курсів підвищення кваліфікації майстрів (практичний модуль), які проходили майстри на базі Дніпродзержинського центру підготовки та перепідготовки робітничих кадрів.
Оцінювання відеоуроку проводилось за наступними показниками: організація робочого місця майстра, актуалізація і мотивація опорних знань учнів, професійна компетентність майстра, раціональний розподіл часу під час уроку, практичний показ трудових прийомів та коментарі до нього, володіння методикою проведення вступного інструктажу.
Слід відзначити, що уроки двох навчальних закладів відповідали критеріям проведення уроку виробничого навчання, 40% ПТНЗ користувались інформаційно-комунікаційними технологіями, 35% майстрів провели активну актуалізацію знань учнів, що дало змогу підвищити ступінь активності учнів, діалогічною формою навчання при показі прийомів користувались 10% майстрів, високою педагогічною технікою (темп мови, дикція, емоційність викладу, точність використання спеціальної термінології, культура міжособистісного спілкування, прийоми впливу на учнів) володіють 4 майстра.
Разом з тим є вагомі недоліки при проведенні уроків:
- У деяких конкурсантів встановлено порушення санітарно-гігієнічного режиму (спецодяг майстра та учнів не відповідали вимогам, дошки були не промарковані, використовували непрофесійні столи, обладнання та устаткування);
- зміст уроків семи ПТНЗ не відповідав вимогам Державних стандартів з професії (для вивчення учнями були обрані інші напівфабрикати);
- питання актуалізації не відповідали тематиці уроку;
- зміст та характер запитань носили відтворювальний характер (проблемні питання та питання на причинно-наслідкові зв’язки застосували лише три майстра);
- при актуалізації були обрані нераціональні форми організації навчально-пізнавальної діяльності (як правило використовували лише усне опитування);
- 80% майстрів мотиваційний аспект уроку не висвітлили;
- уроки 6-ти навчальних закладів пройшли без актуалізації опорних знань учнів;
- 75 % конкурсантів взагалі не провели закріплення знань учнів і не видали денне завдання;
- 75 % конкурсантів не звертали увагу учнів на інструкційно-технологічну документацію;
- на етапі показу прийомів 90% майстрів не використовували діалог-пояснення, що призвело до низької реалізації міжпредметних зв’язків та мовної і професійної взаємодії з учнями;
- 40% майстрів показ прийомів здійснювали на великій відстані, що не дало можливості учням якісно бачити, а потім відтворити технологічний процес;
- відеоуроки Синельниківського професійного ліцею, Криворізького професійного будівельного ліцею оцінені не були, тому що тема не відповідала конкурсній;
- Криворізький професійний
гірничо-технологічний ліцей взагалі не надав
відеофрагмент вступного
інструктажу.
По завершенню конкурсних завдань журі підвели підсумки обласного конкурсу фахової майстерності серед майстрів виробничого навчання з професії «Кухар»:
Переможцями стали:
I місце
- Астапенко
О. О., майстер виробничого навчання Дніпродзержинського центру підготовки та
перепідготовки
робітничих кадрів
II місце - Гамоліна Н.М., майстер
виробничого навчання Дніпропетровського центру професійної
освіти
II місце - Улько К.О., майстер виробничого навчання Криворізького центру професійної освіти робітничих кадрів торгівлі та ресторанного сервісу
III місце – Тишков С.А., майстер виробничого навчання Дніпропетровського навчально-виробничого центру №2
ІІІ місце – Варяник О.О., майстер виробничого навчання професійно-технічного училища №48 ІІІ місце – Капелюха Н.І., майстер виробничого навчання професійно-технічного училища №81
Переможці конкурсу нагороджені дипломами та цінними подарунками. Астапенко Оксана Олександрівна, майстер виробничого навчання Дніпродзержинського центру підготовки та перепідготовки робітничих кадрів - переможець обласного конкурсу представить Дніпропетровську область на заключному етапі Всеукраїнського конкурсу фахової майстерності серед майстрів виробничого навчання з професії «Кухар» у місті Сімферополі з 08 по 11 жовтня 2012 року.
О.В.Гришаєва,
методист НМЦ ПТО
